甜品製作員基礎證書

課程編號

HT038DS

預計開班日期

19/2/2025

訓練期

124小時,共31節

全日課堂上課時間:

上午9:00至下午6:00(包括1小時午膳)

半日課堂上課時間:

上午9:00至下午1:00 或 下午2:00至6:00

學費

免學費,有津貼 (出席率須達80%)

課程內容
  • 現時甜品行業概況及趨勢
  • 甜品製作員的入職條件、聘用模式、晉升路徑
  • 甜品製作用具、機械設備及用具使用和保養
  • 食物安全與衞生
  • 店鋪運作、銷售技巧及客戶服務技巧
  • 不同國家及節日的甜品製作,包括:
  • (1) 中式甜品-紅棗杞子桂花糕 、山水豆腐花、黑芝麻卷、紅豆沙 / 綠豆沙、燉蛋、奶黃香芒卷、焗西米布甸
  • (2) 西式甜品 - 藍莓芝士凍餅 、紐約芝士餅 、白酒雜果啫喱、焗雪山、撻類、窩夫
  • (3) 法式甜品 - 雲呢嗱忌廉奶凍、朱古力心太軟、法式香橙班戟
  • (4) 各式節日甜品 - 聖誕樹頭蛋糕、薑餅、湯圓
入讀資格
  • 中三學歷程度;或
  • 小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗(申請人如未達小六學歷程度,須按面試表現決定取錄與否)
查詢報名方法